南瓜燒肉(1)
出處《快樂廚房雜誌第77期》・4,513 人看過
材料
- 梅花肉300公克
- 南瓜300公克
- 紅蔥末20公克
- 薑末10公克
- 水200㏄
調味料
- 甜辣醬4大匙
- 細糖1茶匙
作法
- 1梅花肉切小塊；南瓜去皮、去籽後切小塊備用。
- 2熱鍋，加入約1大匙油（材料外），放入紅蔥末、薑末以小火爆香後，再放入梅花肉塊以大火翻炒至表面變白。
- 3將水加入作法2鍋中，開大火煮滾後，改轉小火煮約2分鐘。
- 4續於鍋中放入作法1的南瓜塊，蓋上鍋蓋以小火續煮約5分鐘至湯汁略濃稠，再加入所有調味料炒勻即可。
小撇步
南瓜處裡時不要削掉全部的綠色外緣，只要把表面硬的那層綠皮削掉，如此一來可讓南瓜烹煮時較不易軟爛。
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