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清燉豬腳(1)

清燉豬腳(1)

出處《快樂廚房雜誌第84期》・2,357 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#新手入門#一鍋到底

材料

  • 剁塊豬前腳1.2公斤
  • 薑50公克
  • 蔥2根
  • 當歸1片
  • 水1000㏄

調味料

  • 鹽1茶匙
  • 糖2大匙
  • 米酒100㏄

作法

  1. 豬腳汆燙洗淨備用。
  2. 薑切片、蔥切段備用。
  3. 取一湯鍋倒入水，放入作法1豬腳、作法2薑片、蔥段及當歸與所有調味料，以小火燉1.5小時即可。

小撇步

豬腳起鍋前可另加米酒調味，香氣更足。

豬肉・主菜

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