滷豬肚(1)
出處《快樂廚房雜誌第84期》・2,965 人看過
材料
- 豬肚1個
- 蔥2根
- 薑20公克
- 米酒30㏄
- 白滷汁適量
- 香油少許
作法
- 1將豬肚洗淨，鍋子裡加入2000㏄的水(份量外)、蔥、薑和米酒，煮開後放入豬肚，以小火煮約1個小時後，撈起沖水洗淨。
- 2再取鍋，將白滷汁倒入鍋中，煮滾後放入作法1的豬肚，轉微火讓滷汁保持在即將滾動狀態。
- 3再煮約30分鐘，關火浸泡30分鐘，最後再撈起刷上香油即可。
小撇步
豬肚或牛肚因為不易煮熟，所以滷之前最好能先水煮成半熟狀態，再放至滷汁中滷，才容易滷的透。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
