五味炸里肌
出處《快樂廚房雜誌第96期》・7,586 人看過
材料
- 小里肌300公克
- 蒜泥15公克
- 地瓜粉100公克
調味料
- 醬油1大匙
- 細砂糖1茶匙
- 五香粉1/4茶匙
- 米酒1大匙
- 水3大匙
作法
- 1小里肌切去表面白色筋膜後，切成長約3公分、鉛筆粗細的條狀。
- 2將蒜泥及所有調味料放入碗中拌勻，加入小里肌抓勻醃漬1小時。
- 3將醃好的小里肌均勻沾裹上地瓜粉備用。
- 4熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的小里肌，以大火炸約3分鐘，至表皮金黃酥脆時撈出瀝乾油。勝盤後沾五味醬食用即可。
小撇步
小里肌肉質軟嫩，但包覆其上的白色筋膜口感韌，將它削掉後整塊肉口感才一致。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
