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麻油豬肝(2)

麻油豬肝(2)

出處《快樂廚房雜誌第96期》・6,805 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 豬肝300公克
  • 薑片50公克
  • 枸杞3公克

調味料

  • 胡麻油2大匙
  • 高湯200㏄
  • 鹽1/4茶匙
  • 米酒50㏄

作法

  1. 豬肝切厚片，放入清水中泡洗，去除血水後瀝乾。
  2. 熱鍋，放入薑片及胡麻油，以小火爆香。
  3. 再放入豬肝炒香後，加入枸杞、高湯及米酒煮開約1分鐘即可。

小撇步

豬肝泡去血水後，料理起來的口感比較不會硬。

豬肉・主菜

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