茄汁焗烤豬排
出處《快樂廚房雜誌第85期》・2,580 人看過
材料
- 豬排4片
- 青椒絲50公克
- 洋蔥絲100公克
- 花椰菜100公克
- 起司絲100公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1茶匙
- 鹽少許
- 米酒1茶匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 亨氏番茄醬3大匙
作法
- 1豬排拍鬆，以調味料A醃製一下備用。
- 2熱鍋下油，將肉排下鍋煎至兩面金黃後取出。
- 3另熱鍋，下少許油炒香洋蔥絲、花椰菜後加入調味料B炒勻，下肉排略為翻炒後取出放置焗烤盤上。
- 4鋪上起司絲入烤箱以約200℃烤至表面金黃即可。
小撇步
利用焗烤的方式，將蔬菜與茄汁風味的焗烤醬拌勻，再覆上起司烤上色，讓小朋友藉此吃進不愛的蔬菜。而肉排煎過再烤，風味更香，也不會吸附太多油脂。^準備時間：3分鐘
烹調時間：15分鐘
約4人份
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