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冷涮五花肉片

冷涮五花肉片

出處《快樂廚房雜誌第91期》・2,139 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 五花肉350公克
  • 蔥1根
  • 薑20公克

調味料

  • 鹽1小匙
  • 米酒1大匙

作法

  1. 將五花肉洗淨，放入鍋中，加入蔥薑及調味料所有材料。
  2. 將作法1的五花肉蒸15分鐘，再燜30分鐘。
  3. 待作法2的五花肉冷卻後，放入冰箱冷藏，切片擺盤即可上桌。

小撇步

五花肉要煮熟很容易，要煮的嫩就要有功夫。五花肉不能用直火一次煮到熟，要先煮一下，再用餘溫燜熟，才能保持肉質鮮嫩。

豬肉・主菜

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