醬滷肉片
出處《快樂廚房雜誌第91期》・3,806 人看過
材料
材料 A
- 後腿肉600公克
材料 B
- 蔥段2根
- 薑片40公克
- 八角2顆
- 紅辣椒2根
- 蒜片20公克
調味料
- 醬油3大匙
- 冰糖3大匙
- 米酒2大匙
- 水1200㏄
作法
- 1將後腿肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈起備用。
- 2將材料B的辛香料放入鍋中炒香，再加入調味料所有材料。
- 3將作法2的湯汁煮滾後，放入作法1的後腿肉，滷45分鐘。
- 4待作法3的滷肉連湯汁冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時切片即可。
小撇步
滷肉煮好後，要連湯汁一起泡著等待冷卻，湯汁泡久了肉才入味，也才會鮮嫩多汁。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
