銀芽肉絲(1)
出處《快樂廚房雜誌第98期》・3,397 人看過
材料
- 肉絲100公克
- 綠豆芽200公克
- 辣椒絲5公克
- 韭菜5公克
- 蒜末5公克
- 沙拉油1大匙
調味料
調味料 A
- 太白粉1/2茶匙
- 鹽1/6茶匙
- 米酒1茶匙
- 水1大匙
調味料 B
- 鹽1/4茶匙
- 細砂糖1/8茶匙
- 米酒1茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1將肉絲與調味料A拌勻；韭菜切小段，備用。
- 2熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香蒜末、紅辣椒絲後，再加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
- 3加入作法1的綠豆芽、米酒、水、鹽及細砂糖，以大火快炒10秒後，再用太白粉水勾芡並灑上香油炒勻，即可起鍋。
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