蔥香蔬菜肉捲
出處《快樂廚房雜誌第104期》・4,087 人看過
材料
- 五花薄肉片300公克
- 乳酪片6片
- 四季豆150公克
- 青蔥段50公克
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 太白粉少許
作法
- 1四季豆切段，放入滾水汆燙，撈起泡冷水冷卻；乳酪片切條備用。
- 2將五花薄肉片攤開，撒上少許鹽和白胡椒，抹上薄薄太白粉，鋪上作法1的四季豆和乳酪條捲起，重覆此步驟，至材料用完。
- 3取鍋燒熱，倒入少許油，放入作法2的肉捲，煎至上色，待冷卻後即可分裝成二包，密封冷凍。
- 4食用前取出一包蔬菜肉捲，先放入至鍋中加熱，再加入青蔥段略爆香翻炒後，再加入少許鹽和白胡椒調味即可。
小撇步
蔬菜肉捲捲好，煎至上色，待放涼後，即可放入冷凍保存袋中，密封好放入冰箱冷凍，大約可保存一個月的時間，不過仍是盡快食用完畢較佳。^※冷凍的半成品除了用鍋子加熱外，也可用微波爐或電鍋等方式加熱，善用現代化家電品，上菜更快速方便。
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