排骨燉蘿蔔
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因白蘿蔔在燉煮時會出水，所以並不需要在鍋中加太多的水，只需約3～5大匙就足夠了。
材料
- 台塑排骨600公克
- 白蘿蔔300公克
- 栗子適量
- 紅棗少許
- 洋蔥1/2個
- 水梨1/4個
- 蒜泥1大匙
調味料
- 醬油6大匙
- 糖3大匙
- 麻油1大匙
- 胡椒粉1小匙
作法
- 1白蘿蔔洗淨，去皮切成約4公分寬的塊狀；洋蔥去皮切絲；水梨去皮後磨成泥；紅棗去核；栗子洗淨備用。
- 2台塑排骨洗淨，在肉上劃2～3道約1公分深的刀紋，放入燉鍋中與洋蔥、水梨、蒜泥及所有調味料拌勻醃30分鐘，再加入適量水以大火煮開，放入白蘿蔔、紅棗、栗子以小火燉煮至熟透入味即可。
小撇步
因白蘿蔔在燉煮時會出水，所以並不需要在鍋中加太多的水，只需約3～5大匙就足夠了。
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