麻油燉豬肝

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將豬肝與梅花肉洗淨，斜切成片狀，再放入醃料中，醃漬約5分鐘備用。
2. 2紅蘿蔔去皮切片；薑、蒜仁切片；蔥切小段，備用。
3. 3將作法1醃好的豬肝放入微滾的水中，汆燙約3分鐘，撈起瀝乾備用。
4. 4熱鍋，倒入1大匙麻油，再加入薑片與蒜頭爆香。
5. 5再加入作法2、3材料與所有調味料，以中火燉煮約15分鐘調味即可。