黑豆杜仲燉排骨
出處《快樂廚房雜誌第99期》・4,944 人看過
材料
- 排骨400公克
- 黑豆50公克
- 山藥150公克
- 杜仲2片
- 八角1個
- 薑20公克
- 蔥2根
調味料
- 鹽少許
- 米酒300cc
- 水700cc
作法
- 1黑豆洗淨，泡冷水約3小時，再備用。
- 2排骨切成小塊，放入滾水中汆燙一下備用。
- 3山藥去皮切小塊；蔥切小段；薑切小片，備用。
- 4取湯鍋，加入黑豆與水，以中先煮約40分鐘。
- 5黑豆略煮至軟後，再加入其餘材料、米酒，以中火續煮約20分鐘，加入鹽調味即可。
小撇步
黑豆不易煮透，必須先浸泡3小時以上，建議可以先浸泡ㄧ晚，隔天再來燉煮，更省事。
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