可樂滷豬腳(1)
出處《快樂廚房雜誌第105期》・2,806 人看過
材料
- 豬腳800公克
- 薑30公克
- 紅辣椒30公克
- 蒜仁40公克
調味料
- 四季高純釀醬油6大匙
- 米酒2大匙
- 可樂900㏄
作法
- 1豬腳洗淨剁塊後，放入滾水中汆燙2分鐘，撈起洗淨瀝乾。
- 2薑、紅辣椒和蒜仁切碎末備用。
- 3熱鍋，加入約2大匙油，以小火先爆香薑碎、紅辣椒碎和蒜碎後，再放入作法1的豬腳翻炒。
- 4續加入所有調味料煮滾後，改轉小火煮約60分鐘即可。
小撇步
可樂含有碳酸成份，可使肉質軟化，是燉肉和滷肉的好幫手。^製作時間：80分鐘
份量：4人份
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