肉羹湯(2)
出處《快樂廚房雜誌第105期》・5,234 人看過
材料
- 肉羹300公克
- 香菇3朵
- 雞骨300公克
- 紅蘿蔔絲40公克
- 竹筍絲50公克
- 柴魚片適量
- 水1000cc
調味料
- 醬油1/2大匙
- 鹽1/2小匙
- 糖1小匙
- 雞粉1/4小匙
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 烏醋少許
作法
- 1香菇加入適量水泡軟，撈起切絲備用。
- 2雞骨洗淨，沖入滾水，放入內鍋，外鍋加入1杯水煮至開關跳起燜5分鐘，放入柴魚片泡1分鐘，撈除雞骨、柴魚片渣。
- 3續放入香菇絲、香菇水、紅蘿蔔絲、竹筍絲。
- 4外鍋加1杯水煮15分鐘，放入肉羹煮至開關跳起，以太白粉水勾芡後，加入所有調味料煮勻即可。
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