蜜汁烤肋排
出處《快樂廚房雜誌第100期》・9,443 人看過
材料
- 豬肋排600公克
- 蒜仁30公克
調味料
調味料 A
- 鹽1/4茶匙
- 細砂糖1/4茶匙
- 粗黑胡椒粉1/2茶匙
- 百里香粉1/4茶匙
調味料 B
- 番茄醬2大匙
- 蜂蜜1大匙
- 洋蔥20公克
- 蘋果20公克
- 水3大匙
作法
- 1豬肋排洗淨後用刀在肋排表面劃深約0.5公分的刀痕。
- 2將調味料A混合均勻，塗抹於肉排上醃20分鐘，再放入蒸籠蒸20分鐘後取出瀝乾水分。
- 3將調味料B及蒜仁用調理機打成泥成烤肉醬備用。
- 4將烤箱預熱至250℃，取蒸好的肉排平鋪於烤盤上，放入烤箱烤約5分鐘。
- 5取出塗上烤肉醬，再入烤箱烤約5分鐘後，取出肉排，再刷上一次烤肉醬，放入烤箱再烤約5分鐘即可。
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