蠔油鑲豆腐

材料

調味料

作法

1. 1豆腐切成厚約1公分的長方塊5塊，平鋪於盤上，表面撒上一層薄薄的太白粉（配方外）。
2. 2取一大碗放入豬絞肉，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油拌勻後成餡料。
3. 3將餡料均分於豆腐上，均勻的抹成小丘狀，紅辣椒去籽後切菱形片放上做裝飾，淋上蠔油及米酒，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約12分鐘。
4. 4取出後將花椰菜切小朵燙熟作盤飾，再淋上香油即可。