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味噌泡菜鍋(1)

味噌泡菜鍋(1)

出處《快樂廚房雜誌第106期》・2,507 人看過

材料

  • 高麗菜適量
  • 韭菜適量
  • 肉片適量
  • 豆腐適量
  • 蛤蜊適量
  • 金針菇適量

湯底A

  • 水800cc
  • 昆布1段
  • 小魚乾1公克

湯底B

  • 味噌50公克
  • 醬油18公克
  • 味醂18公克
  • 糖6公克
  • 韓式泡菜200公克

作法

  1. 將湯底材料A泡水30分後,以中小火煮開,撈出昆布、小魚乾,留高湯備用。
  2. 湯底材料B混合均勻,放入作法1的昆布高湯中煮勻,即味噌泡菜湯底。
  3. 依個人喜好放入材料煮熟即可。

豬肉・主菜

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