香煎四喜卷
出處《快樂廚房雜誌第106期》・6,016 人看過
材料
- 薄肉片300公克
- 金針菇80公克
- 紅甜椒50公克
- 黃甜椒50公克
- 青椒50公克
調味料
- 四季油膏2大匙
- 番茄醬1大匙
- 味醂2大匙
- 香油1茶匙
作法
- 1紅甜椒、黃甜椒及青椒洗淨切絲備用。
- 2薄肉片攤開舖平，放入適量的金針菇、紅甜椒絲、黃甜椒絲及青椒絲，再將肉片捲起成卷狀，依序將材料包完。
- 3熱鍋，放入少許油，將捲好的肉卷排放入鍋，煎至肉卷表面焦香後裝盤。
- 4將所有調味料拌勻成沾醬沾食即可。
小撇步
薄肉片與包捲的材料都是易熟食材，且甜椒與青椒也能生食，因此不需要煎過久，只要肉片完全變色，且金針菇變軟，就能起鍋了，這樣就能維持食材的鮮味與口感。^製作時間：15分鐘
份量：4人
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