油豆腐塞肉

材料

調味料

作法

1. 1取一鋼盆放入豬絞肉，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻至有黏性即為餡料，冷藏備用。
2. 2油豆腐用刀劃開側面一邊，切口表面撒上一層薄薄的太白粉（材料外），將作法1的餡料塞至油豆腐切口中，表面均勻抹成小丘狀。
3. 3熱鍋放少許油，以小火爆香蔥段及薑片，放入作法2的油豆腐和所有調味料B，以小火煮開後蓋上鍋蓋，續煮約10分鐘至肉餡熟、湯汁略收乾即可。