翡翠椒鑲肉

材料

作法

1. 1翡翠椒去蒂頭，用刀劃開單一側，內側撒上薄薄的太白粉，再填入退冰的梅干肉餅。
2. 2熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的翡翠椒煎至上色後，再煎至肉餅熟透，取出切適當段狀，放入盤中備用。
3. 3作法2鍋中，再放入蔥末、蒜末、蔥絲、辣椒絲炒香，再放製作法2翡翠椒上即可。