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排骨燒竹筍

排骨燒竹筍

出處《快樂廚房雜誌第102期》・1,958 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#便當菜#30 分鐘內

材料

  • 排骨300公克
  • 綠竹筍200公克
  • 辣椒段30公克
  • 蔥段30公克
  • 薑末30公克
  • 蒜末20公克

調味料

  • 四季高純釀醬油3大匙
  • 糖1大匙
  • 米酒50㏄
  • 水350㏄

作法

  1. 排骨先放入水中汆燙過，再撈起洗淨；綠竹筍去殼洗淨，切滾刀塊備用。
  2. 取鍋燒熱，加入少許油，開小火爆辣椒段、蔥段、薑末和蒜末，放入作法1的排骨和米酒，以中火炒約1分鐘。
  3. 續加入竹筍塊和其他剩餘的調味料於鍋中，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約20分鐘後即可盛起。

小撇步

別忘了料理前，排骨先汆燙過再沖洗，可去除血水和雜質，加入鍋中和其他食材同煮時，較美觀也無其他雜質。^製作時間：30分鐘 料理份量：4人份

豬肉・主菜

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