紅麴滷豬肚

材料

作法

1. 1材料A用棉布包包好成滷包；蔥、蒜頭及薑拍鬆，，備用。
2. 2豬肚用開水汆燙約10分鐘後，取出刮去白膜。洗淨瀝乾備用。
3. 3熱鍋，倒入約4大匙沙拉油，將蔥、蒜頭及薑下鍋以中火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
4. 4湯鍋中加入其他滷汁材料及滷包煮沸後，續煮約5分鐘至香味散發出來，將豬肚放入。
5. 5待再沸騰，轉小火至微滾狀態，蓋上鍋蓋滾約50分鐘，關火燜30分鐘後取出放涼冰透切片即可。