椒麻啤酒排骨
出處《快樂廚房雜誌第97期》・2,533 人看過
材料
- 排骨500公克
- 蒜末20公克
- 薑末20公克
- 花椒1/2茶匙
- 八角2粒
- 桂皮1小片
- 乾辣椒8根
- 青江菜3顆
調味料
- 啤酒1罐
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 水100㏄
作法
- 1排骨剁小塊，乾辣椒剪小段；青江菜修齊後對切，燙熟後備用。
- 2鍋燒熱，倒入少許油，放入蒜末、薑末及乾辣椒、花椒炒香，加入作法1的排骨炒至表面變色。
- 3續倒入啤酒、鹽、水、細砂糖及八角、桂皮，以小火煮約30分鐘。
- 4煮至湯汁略收乾，裝至砂鍋中，最後以作法1燙熟青江菜圍邊裝飾即可。
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