白切肉(1)
出處《快樂廚房雜誌第103期》・10,815 人看過
材料
- 五花肉400公克
- 蔥花20公克
- 蒜末15公克
- 紅辣椒末10公克
調味料
- 醬油膏2大匙
- 涼開水2大匙
- 細砂糖1茶匙
- 香油1大匙
作法
- 1將整塊帶皮五花肉入鍋，以開水小火煮約15分鐘，取出緩慢降溫。
- 2醬油膏、涼開水、細砂糖、蒜末、紅紅辣椒末、蔥花拌勻後加入香油調勻成醬汁。
- 3將作法1的五花肉切厚片裝盤。再將醬汁淋至肉片上即可。
小撇步
五花肉油脂豐富，水煮時一定要整塊放入鍋中，不需先切片，待整塊肉煮好後再緩慢降溫、切片，如此肉汁不易流失，口感也比較鬆軟。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
