紅棗蓮藕蒸排骨
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,306 人看過
材料
- 小排骨300公克
- 蓮藕150公克
- 紅棗8顆
- 蒜末15公克
調味料
- 四季高純釀醬油2大匙
- 細砂糖1茶匙
- 太白粉1大匙
- 米酒1大匙
- 香油30㏄
作法
- 1排骨剁小塊，泡入水中洗去血水後撈起瀝乾；蓮藕去皮切滾刀塊。
- 2排骨倒入大碗中，加入四季高純釀醬油、細砂糖、太白粉、米酒和蒜末充分攪拌均勻至水分被排骨吸收，再放入蓮藕塊、紅棗和香油拌勻備用。
- 3於電鍋外鍋中加1杯水，按下開關至蒸氣冒出，再放入作法2的排骨，蒸約12分鐘即可。
小撇步
秋季正是蓮藕盛產的季節，挑選蓮藕時要以外觀完整無缺損的為佳，不然容易藏污泥於其中。^製作時間：20分鐘
份量：2人份
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