番茄打拋肉
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,409 人看過
材料
- 豬絞肉200公克
- 大番茄2顆
- 洋蔥1/3顆
- 蒜仁2顆
- 九層塔2根
調味料
- 魚露1小匙
- 砂糖少許
- 泰式酸湯醬1小匙
- 水適量
作法
- 1將大番茄洗淨，切小丁，備用。
- 2將洋蔥、蒜仁、九層塔切碎，備用。
- 3熱鍋，倒入少許沙拉油，加入豬絞肉以大火爆香，再加入作法1、2的所有材料以中火炒勻，最後加入所有調味料即可。
小撇步
番茄洗淨後，以熱水汆燙去皮，與蔬菜涼拌、拌炒與煮湯都很適合。經過加熱的番茄，能讓茄紅素更好吸收。
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