紅麴杏鮑菇拌梅肉
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,465 人看過
材料
- 杏鮑菇2根
- 梅花肉250公克
- 蒜仁2顆
- 薑少許
- 蔥1根
- 黃甜椒1/3顆
調味料
- 紅麴醬1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 水少許
- 砂糖少許
作法
- 1將梅花肉切小塊，放入熱水汆燙至熟撈起瀝乾，備用。
- 2杏鮑菇切小塊；蒜仁切片；薑切絲；蔥切小段；黃甜椒切小塊，放入熱水汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
- 3將作法1的梅花肉塊、作法2的所有材料和所有調味料一起拌勻即可。
小撇步
杏鮑菇低熱量，很適合煎煮炒炸等各種烹調方式，即使是汆燙後切片涼拌，直接沾芥末醬也很營養美味。
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