蓮藕木耳玉筍豬尾湯

蓮藕為蓮花之地下莖，含有高量的纖維質可以預防便秘，降低膽固醇吸收，預防脂肪肝。生食蓮藕，可有生津解渴和止血化瘀的效果，煮熟的蓮藕則可以改善腹瀉和健胃。蓮藕還含有豐富的鐵質，對於缺鐵性貧血是一大福音。^用乾黑木耳煮口感較脆，豬尾若要吃軟一點，可分階段順序烹煮，先用外鍋一杯水煮過後再料理。