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滷肉燒豆腐

滷肉燒豆腐

出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,791 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#滷味#便當菜

材料

  • 滷五花肉塊100公克
  • 板豆腐1盒
  • 木耳片20公克
  • 紅蘿蔔片15公克
  • 蒜末5公克
  • 蔥段15公克
  • 水200cc
  • 太白粉水適量

調味料

  • 滷汁2大匙
  • 醬油膏1/2大匙
  • 鹽少許
  • 糖少許

作法

  1. 板豆腐洗淨切長方塊，入油鍋煎成微焦後取出備用。
  2. 熱鍋後放入蔥段、蒜末爆香，再放入紅蘿蔔片、木耳片、水、所有調味料拌炒均勻。
  3. 放入作法1的豆腐、滷五花肉塊拌煮至入味，淋上適量太白粉水勾芡即可。

小撇步

此道料理也可淋在白飯或麵上，即成滷肉豆腐燴飯燴麵，若是不喜歡勾芡，也可以省略不用。

豬肉・主菜

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