滷肉刈包
出處《快樂廚房雜誌第104期》・11,752 人看過
材料
- 滷五花肉片3片
- 刈包3個
- 酸菜150公克
- 薑末10公克
- 花生糖粉適量
- 香菜少許
調味料
- 糖1/4小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1滷五花肉片、刈包蒸熟，備用。
- 2酸菜洗淨，瀝乾切末備用。
- 3熱鍋加入少許油，先放入薑末、辣椒末爆香，再放入酸菜末拌炒，續加入糖、胡椒粉炒至入味，起鍋待涼備用。
- 4取一份作法1的刈包，放入花生糖粉、作法1的滷五花肉片、作法3的酸菜，最後加入香菜即完成。
小撇步
刈包中的花生糖粉有畫龍點睛之效，糖粉的製作很簡單，只要將白糖依個人喜好比例，加入花生粉中拌勻就可以了。此道料理也可做成鍋邊素，將肉換成杏鮑菇、茭白筍即完成。
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