大腸臭臭鍋(1)

材料

調味料

作法

1. 1大腸加鹽、白醋搓洗沖淨，加薑、蔥(材料外)先煮40分鐘，取出後再放入另一鍋乾淨滾水中，以小火續煮10分鐘，熄火後浸泡20分鐘，取出切小段備用。
2. 2鴨血洗淨，切成4公分方塊；臭豆腐洗淨，切大塊備用。
3. 3辣豆瓣醬放入鍋內略炒，加入水、調味料、放入作法1的大腸、作法2的鴨血、臭豆腐煮10分鐘，再放入火鍋豬肉片、青江菜煮熟即可。
4. 4可另搭配其它喜愛蔬菜、火鍋配料，邊煮邊享用。