餃子煎餅
出處《快樂廚房雜誌第117期》・1,492 人看過
材料
材料 A
- 煮熟水餃8顆
- 豬排醬適量
- 海苔粉適量
材料 B
- 中筋麵粉50公克
- 鹽1/2小匙
- 水100㏄
- 雞蛋1顆
- 高麗菜絲180公克
作法
- 1中筋麵粉加入鹽、水、雞蛋拌勻，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
- 2熱平底鍋，倒入少許油，放入煮熟水餃，再放入高麗菜麵糊鋪滿鍋面，蓋上鍋蓋，以中小火燜煎約5分鐘。
- 3搖晃鍋子，待煎餅能順利滑動且不會散開後即起鍋，淋上豬排醬，撒上海苔粉即可。
小撇步
拌麵糊時，要先將麵粉拌至無粉狀，再加入高麗菜才會均勻。
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