日式團圓福袋
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材料
材料 A
- 雞蛋豆腐1盒
- 日式福袋10個
- 豬絞肉200公克
- 蒜仁2顆
- 蔥1根
- 福菜2棵
材料 B
- 福菜2片
- 蒜碎2顆
- 紅辣椒碎1根
- 菜脯碎1大匙
- 香菜碎2支
- 砂糖少許
- 香油1小匙
- 辣豆瓣醬少許
調味料
- 醬油1小匙
- 香油少許
- 雞蛋1顆
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1將福菜洗淨，去除鹹味，再擰乾水分切碎，再放入乾鍋子炒出香味，取出備用。
- 2將蒜仁切碎；蔥切蔥花；雞蛋豆腐濾乾水分，切碎備用。
- 3取一容器，放入作法1、2所有材料，再加入豬絞肉和所有調味料攪拌均勻，摔打出筋。
- 4將作法3的豬絞肉放入日式福袋（重複此步驟至材料用盡），再放入蒸鍋中，以大火蒸約10分鐘，取出。
- 5將材料B放入鍋中，以中火炒香取出，放至作法4的福袋上作為裝飾即可。
小撇步
豆腐利用磨器磨成泥狀，一方面速度較快，磨出來的豆腐泥，大小也較一致，有些人會用刀切碎或徒手捏碎，口感相對較不好。
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