紅棗山藥排骨湯
出處《快樂廚房雜誌第106期》・16,147 人看過
材料
- 排骨300公克
- 紅棗12粒
- 山藥300公克
- 水1500cc
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1排骨洗淨，放入滾水汆燙一下，撈起備用。
- 2山藥去皮洗淨切塊；紅棗洗淨備用。
- 3取湯鍋，加入水煮滾，放入作法1的排骨煮滾，蓋上鍋蓋，以小火煮30分鐘。
- 4續放入作法2的紅棗山藥再煮30分鐘，最後再加入調味料所有材料煮勻即可。
小撇步
山藥
口感滑溜的山藥含有豐富的黏質多醣體和皂素，營養價值非常高。具有抗氧化、降血糖、抑制發炎、降血脂，以及調節女性賀爾蒙等好處，是生機飲食中時常出現的食材，也被稱為「神仙之食」。山藥黏液中含有豐富的消化酵素，可提高人體的消化能力。
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