昆布蘿蔔排骨湯
出處《快樂廚房雜誌第106期》・5,466 人看過
材料
- 排骨300公克
- 海帶結60公克
- 白蘿蔔300公克
- 昆布8公克
- 薑片10公克
- 水1600㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1排骨洗淨，放入滾水汆燙一下，撈起備用。
- 2昆布擦乾淨剪斷；海帶結洗淨；白蘿蔔洗淨，去皮切塊備用。
- 3取湯鍋，加入水煮滾，放入作法1的排骨煮滾，蓋上鍋蓋，以小火煮20分鐘。
- 4續放入作法2的昆布白蘿蔔塊和薑片，再煮30分鐘。
- 5再放入海帶結煮10分鐘，最後再加入調味料所有材料煮勻即可。
小撇步
白蘿蔔
低熱量的蘿蔔含有豐富的維生素C與胡蘿蔔素，以及多種植化素-蘿蔔硫素，可抑制致癌物質破壞細胞，具有抗癌變及抗圖變的功效，是白色系食物的代表。蘿蔔所含的膳食纖維和高水分可促進腸胃蠕動，促進排便，改善便秘的老毛病。
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