菱角排骨湯(1)

菱角 9～11月是菱角的盛產期，生食與熟食皆可。菱角含有豐富的澱粉類，可取代部份米飯，作為熱量來源。也含有蛋白質和鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，果仁之色素成份含有花青素和類胡蘿蔔素等植化素，可以提升免疫力，預防感冒。減少氧化物質帶來的損傷，使皮膚回復白晰平滑，青春永駐。