好彩頭杏鮑封肉
出處《快樂廚房雜誌第106期》・1,336 人看過
材料
- 五花肉400公克
- 紅蘿蔔120公克
- 白蘿蔔120公克
- 杏鮑菇120公克
- 薑片10公克
- 蔥段15公克
- 紅辣椒1支
- 水1000cc
調味料
- 醬油150cc
- 醬油膏50cc
- 冰糖1大匙
- 米酒3大匙
- 鹽少許
作法
- 1五花肉洗淨，用熱開水汆燙備用。
- 2紅、白蘿蔔各洗淨，去皮切塊；杏鮑菇洗淨，切塊備用。
- 3將作法1五花肉放入電鍋內鍋，再放入薑片、紅辣椒、蔥段，加入所有調味料拌勻，外鍋加1杯水煮至開關跳起燜5分鐘。
- 4續放入作法2所有材料、熱開水，外鍋再加1杯水續煮至開關跳起燜10分鐘即可。
小撇步
五花肉一定要先加調味料滷過，再放蔬菜食材，肉香才能入味。
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