干貝蘿蔔排骨湯
出處《快樂廚房雜誌第106期》・5,892 人看過
材料
- 排骨350公克
- 干貝50公克
- 白蘿蔔400公克
- 薑片10公克
- 香菜少許
- 水1600cc
調味料
- 鹽1/2小匙
- 冰糖少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1（HK106-Pa34）或（HK106-Pa30）
- 材料：
- 調味料：
- 作法：
- 2干貝洗淨，加入適量水、米酒(份量外)泡兩小時，備用。
- 3排骨洗淨，倒入熱開水汆燙兩次，瀝乾備用。
小撇步
干貝加米酒浸泡過，除了可去腥味，浸泡過的湯汁一起煮，還能讓湯頭更加鮮美甘醇。
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