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麻油雙腰

麻油雙腰

出處《快樂廚房雜誌第123期》・2,546 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常

材料

  • 豬腰1副
  • 雞腰300公克
  • 麻油薑適量
  • 米酒200公克
  • 水100公克
  • 鹽1/2小匙

作法

  1. 豬腰橫切成兩片，再將中間組織切除。
  2. 豬腰表面切花，再切小片，泡水清洗20分鐘去除腥味。
  3. 煮一鍋水，放入豬腰、雞腰，待水滾沸，起鍋用清水再清洗一次。
  4. 炒鍋放入麻油薑，加熱後放入豬腰、雞腰炒香。
  5. 放入米酒、水，煮滾後轉小火續煮2分鐘，加鹽即可。

小撇步

豬腰燙過去除腥味。

豬肉・主菜

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