回鍋肉(12)

材料

調味料

作法

1. 1燒一鍋開水，將帶皮五花肉整塊入鍋，煮約20分鐘至熟後取出，泡冷水至涼透後切薄片；高麗菜洗淨片，備用。
2. 2熱鍋下1大匙油，下五花肉片以中火炒至肉邊微焦後取出。
3. 3原鍋加入薑末、蒜末略爆香，加入辣豆瓣及甜麵醬炒香後，加入花椒粉、細糖高麗菜同炒，快炒約1分鐘後灑上香油即可。