白蘿蔔滷肉
出處《快樂廚房雜誌第124期》・8,088 人看過
材料
- 白蘿蔔400公克
- 五花肉片700公克
- 紅蘿蔔100公克
- 薑片20公克
- 蔥段20公克
- 辣椒2支
- 醬油6大匙
- 糖2大匙
- 米酒200ml
- 水800ml
作法
- 1熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香。
- 2放入五花肉片炒香且變白。
- 3放入白蘿蔔、紅蘿蔔、水、醬油、米酒、糖，蓋上蓋子。(免換鍋直接滷)
- 4煮滾後，撈除浮沫，再蓋上鍋蓋轉小火煮約40分鐘即可。
小撇步
肉片炒出油脂讓蘿蔔吸收更美味
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