便當炸排骨
出處《快樂廚房雜誌第124期》・1,839 人看過
材料
- 帶骨里肌排600公克
- 地瓜粉適量
醃料
醃料 A
- 蒜末30公克
- 薑泥20公克
- 醬油1大匙
- 米酒2大匙
- 水50公克
- 鹽1/4茶匙
- 糖1大匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
醃料 B
- 低筋麵粉1大匙
作法
- 1里肌排斷筋，並將肉拍鬆。
- 2所有醃料A混合均勻。
- 3放入里肌排抓勻。
- 4加入低筋麵粉再抓勻。
- 5冷藏約30分鐘。
- 6里肌排均勻沾裹地瓜粉。
- 7放入氣炸鍋中，表面塗上適量沙拉油。
- 8設定180℃，氣炸約15分鐘。
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