紅麴腐乳肉

材料

調味料

作法

1. 1燒一鍋開水，將整塊五花肉修齊後，放入鍋中汆燙後洗淨。
2. 2電鍋內鍋先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。
3. 3將紅麴腐乳及腐乳汁拌勻，與所有調味料一起加入鍋中，外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起。
4. 4打開鍋蓋翻面使皮面向上，外鍋再加入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起後燜15分。
5. 5挑去蔥、薑後將肉取出，切厚片裝盤，再將青菜洗淨，汆燙熟後圍邊裝飾，淋上適量湯汁即可。