東坡肉(13)

材料

調味料

作法

1. 1整塊五花肉修成正方塊。燒一鍋開水，將肉塊汆燙後洗淨。
2. 2電鍋內鍋先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。
3. 3加入糖、紹興酒、水及醬油。外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起。
4. 4打開鍋蓋翻面使皮面向上，外鍋再加入2杯水，蒸至跳起後燜15分鐘。
5. 5挑去蔥、薑後裝盤，青江菜修其後對切，汆燙熟後圍邊裝飾，淋上適量湯汁即可。