紅豆滷豬腳

材料

調味料

作法

1. 1將豬腳洗淨，切成小塊狀，再放入沸水中汆燙過水備用。
2. 2薑切片；洋蔥切塊狀；蒜頭切片；辣椒切成片狀，備用。
3. 3將紅豆洗淨，泡冷水約1-2小時，備用。
4. 4取湯鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法2的所有材料，以中火爆香。
5. 5再加入作法1、3的豬腳塊、紅豆和所有調味料，蓋上蓋子，以中火煮開，再轉小火煮約50分鐘即可。