起司肉片卷
出處《快樂廚房雜誌第107期》・4,432 人看過
材料
- 豬五花薄肉片80公克
- 乳酪片4片
- 西式香腸2條
- 綠色紫酥菜葉適量
- 太白粉適量
- 低筋麵粉適量
- 麵糊適量
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 胡椒鹽少許
作法
- 1西式香腸洗淨，汆燙瀝乾備用。
- 2豬五花薄肉片攤開切成與西式香腸同等長度，撒上少許鹽、白胡椒粉，沾上薄薄太白粉，依序鋪上綠紫蘇葉、乳酪片、西式香腸，捲起呈長條狀，沾上薄薄低筋麵粉，裹上適量麵糊，以中溫油炸至金黃酥脆，撈起瀝油。
- 3將作法2的肉片卷切成適當大小，撒上少許胡椒鹽即可。
小撇步
酥脆麵糊
材料：
冷水100cc、蛋1顆、低筋麵粉280公克
作法：
冷水、蛋攪拌均勻，加入低筋麵粉調勻成麵糊即可。
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