豬肉湯咖哩
出處《快樂廚房雜誌第107期》・1,928 人看過
材料
- 咖哩粉20公克
- 豬五花薄肉片120公克
- 洋蔥1顆
- 牛蒡100公克
- 紅蘿蔔30公克
- 香菜1株
- 水600㏄
調味料
調味料 A
- 米酒25㏄
- 醬油25㏄
- 味醂25㏄
- 砂糖1小匙
調味料 B
- 咖哩塊20公克
作法
- 1洋蔥、紅蘿蔔去皮切絲；牛蒡去皮刨絲；香菜切小段，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，放入豬五花薄肉片炒至變色，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、牛蒡絲充分炒勻。
- 3加入水、調味料a煮至沸騰，續煮約3分鐘，再加入咖哩塊煮至濃稠即可。
小撇步
咖哩塊含有芡粉可以增加湯頭濃稠度，有勾芡的效果。
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