冬瓜燉豬腳
出處《快樂廚房雜誌第108期》・4,092 人看過
材料
- 豬腳900公克
- 鹹冬瓜120公克
- 冬瓜250公克
- 薑片15公克
- 水1700cc
調味料
- 冰糖適量
- 米酒1小匙
- 鹹冬瓜醬汁適量
作法
- 1豬腳洗淨，汆燙5分鐘後，撈出沖水再洗淨備用。
- 2鹹冬瓜切小塊；冬瓜洗淨，去籽切塊備用。
- 3將作法1的豬腳、作法2的鹹冬瓜、水放入電鍋內鍋，外鍋加3杯水，煮至開關跳起。
- 4續放入作法2的冬瓜塊、薑片、所有調味料，外鍋再加入1/2杯水，續煮至開關跳起燜一下即可。
小撇步
鹹冬瓜已有鹹味，不需要再加鹽巴，若覺得味道不夠，可酌量加入適量的鹹冬瓜醬汁，但加太多則會破壞整體口感。
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