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香茅豬排

香茅豬排

出處《快樂廚房雜誌第109期》・5,220 人看過

南洋料理主菜豬肉葷食#快速上桌#南洋風味#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 豬里肌肉5片
  • 新鮮香茅4根
  • 紅蔥頭30公克

調味料

  • 魚露2茶匙
  • 蠔油1大匙
  • 糖2茶匙
  • 太白粉1茶匙

作法

  1. 豬里肌肉略拍鬆；香茅去粗皮，留嫩心，切碎；紅蔥頭切片
  2. 將作法1的豬里肌肉加入香茅碎、紅蔥頭片和所有調味料醃漬拌勻，靜置15分鐘，備用。
  3. 熱油鍋至120℃，放入作法2的豬里肌肉，以小火炸至金黃，撈起瀝乾油，切大塊即可

豬肉・主菜

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